עוד מסיבת פרידה- איך לערוך מסיבת קרקס

שוב זה קורה. שוב חברים אהובים עוזבים אותנו.
הפעם אלו קים, אמה, מאיה וטל.
הכרנו כבר בתחילת השנה.
אני כבר מנוסה בדייג חברות מהגן, יש לי אסטרטגייה קבועה- אני סורקת את כל האמהות בגן, בודקת מכף רגל ועד ראש, מסמנת, מתבייתת ותוקפת!
(האמת שזה ממש לא נכון, אני מסמנת, מתבייתת ואז מחייכת בביישנות ומקווה שהאמא השנייה תבין את הרמז, פעם זו היתה הטקטיקה לדוג בחורים במסיבות, היום אני מיישמת אותה על אמהות בגן.)
עם קים זה היה קל בטירוף, חיוך קטן ושצף קולח של אנגלית תקף אותי. עד שהצלחתי להתעשת כבר היינו חברות.
לא עבר הרבה זמן והמילה 'רילוקיישן' התחילה לצוץ יותר מידי פעמים.
"אוף" חשבתי "למה זה קורה תמיד לי?" ניסיתי להתרחק, "מה אני צריכה את זה? אני אשחק אותה אדישה", אבל עוד פליידייט ועוד פליידייט ואנחנו כבר חברות יותר קרובות מהבנות שלנו, וכנראה זו אני שאצטער יותר כשהן יעברו.

סוף השנה מתקרבת ואיתה תאריך התפוגה של החברות שלנו ושל הבנות. דווקא עכשיו כשהתחלתי להרגיש יותר טוב בקהילה הקטנה שלנו.
ומעיין? גם היא מצאה לעצמה חבורת בנות מתוקות, פרועות ומלאות אופי, בדיוק כמוה, שאוהבות להשתולל ביחד. 
אבל גם היא כבר למדה שחברות זה לא לעד, הן עוברות ארץ, או עיר או אפילו לגן אחר ואז ילדות שבילו אצלנו שעות על גבי שעות- אכלו, שיחקו, התקלחו יחד והתרוצצו אצלנו ערומות מסתכלות עליה במבט מבוייש ומיד מפנות את הגב.
והנה זה קורה שוב. כל חבורת הבנות עומדת להתפזר. 
החלטתי שאני רוצה ליצור להן חוויה בלתי נשכחת- 'מסיבת קרקס'. (ואם כבר חוגגים, אז נכניס פנימה את יום ההולדת של איתמר, את יום ההולדת של מעיין שיחול בספטמבר, אבל לא נהיה קטנוניים, ואנחנו מסודרים)

(זוכרים את מסיבת התה של דילן? אז משהו כזה)

רוצים לדעת איך עשיתי?
אז קודם כל נתחיל באוהל-
שאלתי חישוק מהגן (תודה מזל) והשחלתי עליו וילונות. טדה- אוהל קרקס!
עכשיו רק שולחן, קצת קישוטים (אפשר להכין לבד או לקנות), בלונים ויש תפאורה.

עכשיו לשולחן עצמו

את השולחן ערכתי עם כלי ההגשה של קורנינג. לקורנינג מבית 'שקל' ולי יש היסטוריה ארוכה, עשיתי סטיילינג לכמה הפקות עבורם ואני חייבת לאמר שהתאהבתי.
אני מאלו שהכל נופל להן מהידיים, אני לא יודעת איך הטלפון שלי שורד, אבל אין יום שהוא לא נוחת על הרצפה. ולכן הצלחות של קורנינג כל כך מתאימות לי, הן עמידות, חזקות בטירוף, אבל קלילות. שזה מעולה כי סוף סוף אפשר ללמד את הילדים לערוך את השולחן בעצמם.
אז אספתי לי קצת כלי הגשה מכל הצבעים- אדום, שחור וכחול. 
רציתי ליצור שולחן עם כמה גבהים (כמו בפינטרסט) אז הפכתי כמה קערות אורז והנחתי עליהן את הקערות הגדולות יותר ואת המגש האובלי.
לעוגה כבר הייתי צריכה לתת טיפול מיוחד. רציתי ליצור לה מעמד גבוה שיתאים בצבעוניות ובאווירה.
אז עטפתי קופסאת סימילאק בנייר עטיפה אדום ולבן והדבקתי מסביב פונפונים אדומים גדולים שנשארו מקופת החיסכון שהכנתי למעיין.

כמובן שלא יכולתי בלי ליצור פרינטבל קרקסי מיוחד, כי אם אפשר אז למה לא לפנק לפנק לפנק… ואתם יכולים להוריד אותו מדף הפרינטבלס שלי.

בל"ג בעומר קראתי פוסט בפייסבוק של מיכל שאשו, היא התלוננה על כל הממתקים והשטויות שילדים אוכלים במסיבות כיתה והיא יצרה רשימת מטלות קולינריות בריאות למדורה הכיתתית, זה היה כל כך ברור והגיוני וידעתי שאני צריכה לשמור ליום הנוראי הזה שבו אני אצטרך לערוך מסיבת יומולדת.
מיכל שאשו מעבירה סדנאות וקייטנות בישול בריא במטבח הלימודי ובגדול היא גורו של תזונה בריאה, אז פניתי אליה וביקשתי שתכין לי תפריט פשוט, כייפי ובריא למסיבת הקרקס שלי (גם אותו תוכלו להוריד מדף הפרינטבלס שלי)
אז מה היה לנו-

 תירס חם שנחטף ונגמר תוך שניות.

  'ארטיקים' מאננס ואבטיח קרים חתוכים ומשופדים על מקל ארטיק.

סנדביצ'ים מעוצבים.

קאפקייקים משוקולד, מעולים ובריאים כמובן, את המתכון שמיכל שאשו יצרה תוכלו למצוא למטה.

וגולת הכותרת עוגת שוקולד טבעונית, בריאה, נהדרת והכי קלה בעולם להכנה. כמובן את המתכון של מיכל שאשו אני אצרף למטה.

אז זה היה החלום ועכשיו לשברו!
הכנתי הכל והתרגשתי נורא ואז חזרנו מהגן…
כל הבנות כבר חיכו ליד השער, איתמר חש את כל האסטרוגן הקולני שהתרוצץ סביבו וחיפש את המקלט של מטריית האסטרוגן שלי, או בקיצור הוא פשוט לא ירד לי מהידיים.
מעיין התמקמה מול המקרר ולא הסכימה לזוז עד שאני אוציא את העוגה ומידי פעם הגניבה אצבע חצופה לקצפת שעל הקאפקייקים בזמן שהיא מציצה בערמומיות מעבר לדלת המקרר.
ניסיתי לגרום לה לשחק עם החברות, אבל שום בית דין או כוח עליון לא עזר, הכל נרגע רק אחרי שהן אכלו ארוחת ערב וסוף סוף העוגה יצאה וחולקה.
לא הספקתי לצלם אפילו תמונה אחת של הילדות,אבל אני מקווה שתאמינו לי שהן נהנו (הרבה יותר ממני). והאמהות אמרו לי בסוף כמה העלתי את רף האירוח,שזה היה הדבר המנחם והיפה ביותר שיכלו להגיד לסמרטוט המזיע והסחוט שהייתי…אההה והן ביקשו את המתכון לעוגה אז הנה הוא כאן.

עוגת שוקולד ללא אפיה (טבעוני, ללא גלוטן, ללא חלב, ללא סוכר מזוקק)-

– תבנית/רינג בקוטר 18 ס"מ
– 200 גר' אגוזי מלך/שקדים/פקאן או תערובת שלהם
– 30 יח' תמר מגהול מגולען
– 100-140 גר' אבקת קקאו (לפי הטעם)
– 60 גר' שבבי קוקוס
– 40 גר' סירופ מייפל
– 1/3 כפית מלח (** נועה- התקמצנתי במלח והשתמשתי רק ברבע כפית**)

 גנאש שוקולד-
– 200 גר שוקולד מריר
– קופסת 250 מ"ל קרם קוקוס (ללא חומרים משמרים)

אופן ההכנה:
נתחיל בהכנת הגנאש כיוון שצריך להצטנן.
1. בקלחת להביא את קרם הקוקוס לרתיחה עדינה
2. להוריד מהאש להכניס 200 גר שוקולד שובר לקוביות, להשאיר כ-2 דקות בלי לערבב.
3. כעבור 2 דקות לערבב את השוקלד והקרם יחד לתערובת חלקה.
4. לצנן במקרר.
 

להכנת העוגה:
1. במעבד מזון, לטחון את האגוזים לפירורים.
2.  להוסיף את התמרים ולעבד שוב לאיחוד חומרים.
3. להוסיף את שאר הרכיבים- 100 גר קקאו, קוקוס, מייפל, מלח לעבד עד שהתערובת אחידה.
לבדוק את התערובת: דביקות וטעם – דביקות: אם התערובת מתפוררת כשלוחצים בין האצבעות חסר תמר או שניים לדביקות טעם: אם חסר טעם שוקולדי להוסיף עוד קצת קקאו, אם חסרה מתיקות להוסיף עוד תמר.
4. לשטח את התערובת על תבנית, אני עובדת עם רינג אותו אני מניחה ישירות על צלחת ההגשה.
בשלב הזה אפשר להוציא את הרינג או להשאיר אותו לשלב של הגנאש.
5. לצקת את הגנאש על-גבי בסיס העוגה, אם הרינג נשאר להעביר לצינון במקרר ולהוציא את הרינג לפני ההגשה. או להוציא את הרינג לפני הגנאש ולצקת את הגנאש בצורה חופשית על הבסיס.לשמור בקירור.
 

קאפקייק שוקולד (ללא גלוטן, ללא חלב, ללא סוכר מזוקק)- 12 יח' (***נועה- לי יצאו 8 קאפקייקים מהכמות הזאת, אבל מיכל אמרה לי שכנראה השתמשתי בתבנית גדולה יותר***)

– 2 כוסות (200 גר) קמח שקדים (שקדים טחונים)
– 1/4 כוס (30 גר') קקאו
– 1/2 כפית (3 גר') אבקת סודה לשתיה
– 1/4 כפית (2 גר') מלח (***נועה- גם פההתקמצנתי בכמות המלח)
–  2 ביצים מידה L2/3 כוס
– (180 גר') דבש
– 1/4 כוס (45 גר) שמן קוקוס
– 1/4 כוס מים
– 1 כפית תמצית וניל
– 70 גר' שוקולד מריר חתוך קטן/שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל-180 מעלות
2. בקערה אחת לערבב יחד את החומרים היבשים: שקדים, קקאו, סודה לשתיה, מלח.
3. בקערה נפרדת לטרוף ביצים, דבש, שמן קוקוס, מים, תמצית וניל.
4. להוסיף לקערת הרטובים את תערובת היבשים, לערבב לקבלת בלילה אחידה.
5. להוסיף את חתיכות השוקולד המריר.
6. להעביר לתבנית קאפקייק מרופדת במנג'טים או תבניות אישיות לקאפקייק ולהכניס לתנור.
7.  להוריד את הטמפ' ל- 170 מעלות ולאפות בטורבו 25-30 דק'.

ציפוי קרם קוקוס- (***נועה- אני חייבת להודות שלא הצליח לי הציפוי הזה, אז עשיתי קצפת רגילה והוספתי דובדבן לקישוט, יצא מושלם! מיכל שאשו מסתייגת מחלב תנסו בעצמכם***)

– 1 פחית (400מ"ל)  קרם קוקוס לשמור לילה במקרר (חשוב! השומן יתגבש למעלה והנוזל ישאר למטה)
– 1/2 כפית ת.וניל
– 1/2 כף דבש

אופן ההכנה:
1. להוציא את הפחית מהמקרר, להפוך ולפתוח אותה מהצד התחתון.לשפוך את הנוזלים לכוס, ניתן להשתמש בהם בשייק, או במקום המים במתכון הקאפקייק.
2. את שומן הקוקוס שהתגבש להעביר לקערה, יחד עם הוניל והדבש.
3. להקציף לקבלת קצפת קוקוס אוורירית.
ניתן לצבוע את הקרם בעזרת מעט מחית אוכמניות/פטל, קקאו וכיוב'.להעביר לשק זילוף, או למרוח בעזרת כף על הקאפקייקס הצוננים.

תודיעו לי איך יצא לכם.

תודה רבה לשקל על כל כלי ההגשה הנפלאים של קורנינג, שלגמרי עשו לי את המסיבה.

אז מה אתם חושבים על מסיבת הקרקס שלי?
אתם מוזמנים לשאול, להתייעץ או סתם להשאיר קצת אהבה ממש פה למטה.