הנה הגיע לו ט"ו בשבט שהוא בודאות החג המגניב מכולם. אין שום מחוייבות משפחתית רק חגיגה של צמחים ופירות מיובשים (נצטרך יום אחד לנהל דיון בנוגע למקום המפוקפק שלהם בעולם הקולינריה).
ועף לי הסכך מרוב רעיונות שבא לי לעשות. אז הכנתי עציץ מתוק בטירוף מאריזות חלב ריקות ומתנות לגננות- עוגה בעציץ וכף עם שוקולד שאותן נחלק בט"ו בשבט עצמו.
אז נתחיל עם העציץ, כי אם אתם כמוני יש לכם ילדים מבודדים ומשועממים בבית וצריך לעשות איתם משהו.

מה צריך כדי להכין עציצים בקרטוני חלב-

• 3 קרטוני חלב ריקים
• סכין יפנית
• צבע- אקרילי, גואש, טאפטים צבעוניים
• טוש מרקר
• דבק חם
• אדמה
• זרעים

איך מכינים עציצים בקרטוני חלב-

• חוצים קרטון חלב לאורכו, ועוד שניים לרוחב בערך 15 ס"מ מהתחתית.

• צובעים את החלקים. אני צבעתי בצבע אקרילי, הוא מכסה את השטח בצורה אטומה ומתייבש בקלות. עם גואש תצטרכו לצבוע כמה שכבות, ואפשר גם להדביק ניירות צבעוניים או טאפטים. תהיו יצירתיים. בכל מקרה כאשר הצבע מתייבש תציירו פרטים של בית וגינה. כמו חלונות, דלתות, רעפים וכו'.

• מדביקים את ה'בית' הקטן שלנו לקצה ה'גינה'. אפשר עם דבק חם, או כל דבק שיש לכם.

• ממלאים את ה'גינה' באדמה, מפזרים זרעים ומכסים באדמה .

עכשיו צריך להשקות הרבה בשבועיים הראשונים ולחכות שהצמחים שלנו יצמחו כבר.

זה החלק הכי כייפי, העציצים יושבים על אדן החלון וכל יום אני באה לבקר אותם ולעודד את הנבטים הקטנים והאמיצים.
אם בא לכם לצפות בסרטון שהכנתי שמתאר את ההכנה של העציצים לחצו על התמונה למטה.

ועכשיו למתנות לגננות. חשבתי מה אפשר לתת שלא דורש הרבה כסף, אבל ירשים ויחמם להן את הלב וחשוב יותר שהילדים יוכלו לקחת חלק בהכנה של המתנות.
מעיין בתקופה האחרונה החליטה שהיא הולכת להיות קונדיטורית והיא התאהבה במטבח, אז ישבנו וחשבנו איזו עוגה אפשר להכין שתתאים לט"ו בשבט….עוגה בעציץ כמובן.
העוגה מורכבת מקאפקייק שוקולד, קראמבל שוקולד שנראה כמו חול ופרח מפירות מיובשים.

מה צריך לעוגה בעציץ-

• עציצי חרס קטנים
• נייר אפייה
• כוסיות לקאפקייק
• חומרים לקאפקייק שוקולד- אני עשיתי לפי המתכון המנצח והמושלם של קארין גורן לעוגת שוקולד שתמיד מתחסלת.

איך עושים עוגה בעציץ-

• דבר ראשון מכניסים את עציצי החרס למדיח.
  אנחנו לא אופים באמת בתוך העציצים, אבל חשוב כמובן שיהיו נקיים לכבוד הקאפקייק שיכנס לתוכם. ראיתי הרבה בלוגריות, שכן אופות ישר בתור העציץ, אבל אחרי מחקר שאורן הנפלא עשה, גילינו שבכלי חרס לעיתים יש חומרים מסוכנים שמשתחררים בחום. ומכיוון שהמטרה היא לשמח ולא להרעיל את הגננות ויתרנו על העונג.
• אופים את הקאפקייקים בתוך כוסות קאפקייק לפי המתכון של קארין גורן.
• חותכים נייר אפייה בגודל העציץ, מכניסים אותו לתוך העציץ ואז שמים בפנים את הקאפקייק האפוי.

• עכשיו מכינים את הקראמבל- אני הכנתי לפי המתכון של השולחן. מחממים את הקראמבל בתנור וכשהוא מתקרר מפוררים אותו עם מזלג ונוצר מראה של אדמה.
  מפזרים מהקראמבל מעל הקאפקייק שכבה נדיבה שתכסה את כולו.

• העציץ מוכן, צריך רק את הפרח.

מה צריך לפרח מפירות יבשים-

• שיפודים
• אננס מיובש
• קיווי מיובש
• משמש מיובש

איך יוצרים פרח מפירות יבשים-

• משפדים קצה אחד של הקיווי ודוחפים אותו למרכז השיפוד.
  מעליו משפדים קצה נגדי של קיווי ודוחפים אותו מעל הקיווי הראשון.
• משפדים קצה תחתון של אננס ומיד אחריו מקווצ'צים קצת משמש ומשפדים אותו ואחר כך שוב את האננס.
• את הכל תוקעים בתוך העציץ

רגע, רגע, זה לא הכל!!
ראיתי בחנות יצירה כפות חפירה מפלסטיק והייתי חייבת אותן! מיד ידעתי מה בא לי לעשות- שוקולד פיצוחים בכף חפירה.

מה צריך לכף חפירה עם שוקולד פיצוחים-

• כף חפירה מפלסטיק
• 200 גרם שוקולד פרה- מריר וחלב. זה הספיק לי ל4 כפות
• מבחר אגוזים

איך יוצרים כף חפירה עם שוקולד פיצוחים-

• שוברים את השוקולד לחתיכות, מניחים הכל בקערה וממיסים. יש שתי דרכים להמיס שוקולד בלי תוספות של שמנת או שמן קוקוס- או בבן מארי, כלומר בסיר מעל סיר עם מים. אבל אני מעדיפה פשוט להכניס למיקרו לפולסים של 15 שניות, מוציאים, מערבבים ומכניסים שוב עד שכל הגושים נמסים. אל תתפתו להכניס לחצי דקה כי השוקולד עלול להשרף.

• אחרי שהשוקולד נמס, ממלאים את כפות החפירה, ומעטרים עם אגוזים. מעיין שבדיוק חזרה מבית הספר אחרי עוד התראה של חולה מאומת שמחה כמובן לעזור והשתלטה על ההכנה של השוקולד.

• עכשיו להקפאה. חשוב להניח את הכף בזווית שלא ישפך השוקולד בדרך למקפיא. אני קיווצ'צ'תי קצת נייר כסף ויצרתי הגבהה לחלק קדמי של הכף.

לא צריך יותר מחצי שעה במקפיא והכף מוכנה.
עכשיו אורזים הכל יחד ונותנים לגננות.
אז מה חשבתם? אהבתם את המתנה?
אם אתם רוצים להשלים את המתנה עם שקית מתוקה עם פירות יבשים או זרעים לשתילה, אתם יכולים להכנס לפוסט 'לזורעים באהבה' ולהוריד את הפרינטבל.
ואפילו עוד מתנה לגננות שעיצבתי לבד ואתם יכולים להוריד ממתחם הפרינטבלס בפוסט 'עלילות ועד גן ומתנה לגננות'.
אם בא לכם עוד רעיונות לעציצים כנסו לפוסט- ירוק זה השחור החדש.
ואחד הפוסטים הראשונים והמאוד אהובים על עציצי גולגולת מבקבוקי פלסטיק.
וסוף סופי עציצים למתקדמים מצינורות נחושת, פוסט מאוד ישן והעציצים החזיקו אצלינו המון זמן עד שנשלחו למחזור.
ועכשיו אתם, אם יש לכם שאלה, התייעצות, או סתם בא לכם להשאיר אהבה, תעשו את זה פה למטה בתגובות.
חג שמח

הוא הגיע מצוייד במצלמה ומלא מלא סבלנות ומיד שאל "מה מטגנים?"
"סופגניות ברור!!!"
יאללה התחלנו. שמתי את הסיר החדש שלי של VISIONS על הכיריים.

"מה את עושה!?" גיא נחרד מה שנתן לי את ההזדמנות המצויינת לשחק אותה פרזנטורית והסברתי לו בשביעות רצון שזהו סיר מטכנולוגיית חלל מתקדמת, מה שאומר, שאפשר לחמם אותו על הגז או בתנור ואפשר מיד להעביר אותו משם למקרר ואפילו למקפיא וההפך.
הצלחתי להרשים אותו ומיד שפכנו את השמן פנימה.

לקח לנו איזה זמן למצוא את המתכון המושלם+להבין את טכניקת טיגון הסופגניות, אבל כשזה התחיל לזרום סופגניות נערמו שחומות ויפייפיות.

אני פה כדי לחלוק ידע אז הנה המתכון המדהים לסופגניות אשל מושלמות.
שמחתי לגלות שהמתכון שייך לטליה הדר הנפלאה, שהיא כמובן בעלת הבלוג אשת סטייל.
וכדי להשחית את כל המעמד הכנו גם שלושה מטבלים מתוקים.
י

המצרכים לסופגניות אשל (30 מנות):

-2 ביצים
-2 גביעי אשל
-כפית תמצית וניל
-כף סוכר
-350 גרם (3 כוסות חד פעמיות גדושות) קמח תופח
-אבקת סוכר

לאופן ההכנה כנסו לפוסט המושלם של טליה הדר- אשת סטייל.

נוצרה לנו ערמה מעוררת תאבון של סופגניות חמימות, הריח שהתפשט בבית היה משכר, אבל ניסינו לשלוט בעצמנו מספיק זמן כדי לצלם וכדי להכין את המטבלים.
תהליך העבודה של כל המטבלים דומה רק החומרים משתנים.את המטבל הראשון הוא של הדס אלבק ופוסם בעל השולחן, השאר המצאתי לבד.

המצרכים לקרם קפה ואייריש קרים

-120 מ"ל (½ כוס) שמנת מתוקה
-100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
-½ כפית אבקת קפה נמס איכותית
-2 כפות אייריש קרם

אופן ההכנה:

1. מחממים שמנת לסף רתיחה.
2. יוצקים מעל שוקולד קצוץ וממתינים דקה
3. מערבבים ומוסיפים את שאר החומרים.

  המצרכים לקרם עוגיות.

-5 עוגיות אוראו.
-100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
-120 מ"ל (½ כוס) שמנת מתוקה

המצרכים לקרם שוקולד רובי ותותים.

-6 תותים חתוכים לחתיכות קטנות.
-100 גרם שוקולד רובי קצוץ גס
-120 מ"ל (½ כוס) שמנת מתוקה

הקרמים נשמרים כמה ימים במקרר, ואפשר להגיש אותם קרים או לחמם כמה שניות במיקרוגל.
זהו, הכל מוכן ואפשר לטרוף הכל. 
הילדים הגיעו מהגן ובית הספר ומיד פערו עיניים למראה הסופגניות, הטבח היה בלתי נמנע.  

דבר אחרון תודה לשקל על סיר נפלא.
וכמובן לגיא, שטיגן, עיצב וצילם בכישרון על.

גם בשנה שעברה עשינו פרוייקט משותף. הכנו פיקניק סתווי עם מתכוני דלעת נהדרים שגיא המציא.

ואם אתם צריכים רעיונות לחנוכיות מקוריות ופעילות עם הילדים אולי תאהבו את הפוסט הבא.
חג שמח.  

אז חשבתי לעצמי שהשנה אני נכנסת ברבאק של הדלעות. זה התחיל מלנסות למצוא שדה דלעות וללכת לצלם שם קצת. חיפוש קטן בגוגל מצא לי שדה ממש לא רחוק ואפילו טלפון של החקלאי הזקנצ'יק והחמוד שהשדה שייך לו. התקשרתי פעם אחת ומיד קיבלתי הזמנה נדיבה לבקר בשדה + סיפור שלם על פרוצדורה רפואית שעומדת להתרחש בקרוב.
אמרתי "תודה" נבוכה ותיבלתי בהמון איחולים כנים לבריאות וחזרה לשגרה.
הטלפון השני לאותו חקלאי גרר תשובה מעט חסרת סבלנות + הסבר על פרוצדורה דנטלית שהוא עומד לעבור בדקות הקרובות. הבעתי אמפתיה אמיתית לחרדה שבוודאי תוקפת אותו ברגעים אלה ואיחלתי ש"יעבור בקלות".
הטלפון השלישי נענה על ידי אשת החקלאי שכבר הייתה פחות מנומסת וסבלנית, לאחר שהסברתי מי אני היא שאלה בקול רם "אתה יודע על מי מדובר?" ומיד אחר כך ענתה לי להפתעתי:  "הוא לא בבית כרגע!"

טוב, הגיע הזמן לחשוב על משהו אחר.
התקשרתי לגיא מועלם. מי זה גיא מועלם אתם שואלים בצדק, אז ככה:
גיא הוא שף, מפתח מתכונים, צלם וסטייליסט אוכל. מעבר לזה שהוא חבר ואיש מקסים.
אם רק היה לו אינסטוש הייתי שולחת אתכם אליו מיד, אבל אין לו!!
אולי נוכל בכוחות משותפים ללחוץ עליו שיפתח כבר פרופיל!!! יאללה כולם ביחד: "גיא תפתח פרופיל באינסטוש!!!!!!"
תודה רבה 🙂

ביחד תכננו פיקניק סתווי/ חורפי מלא במתכונים עם דלעת, והשוס של החורף שלנו- מדורת גן עשה זאת בעצמך (אפשר אפילו במרפסת).
אז עוד רגע כל המתכונים אבל בואו שנייה נתעכב על מדורת הגן שלנו ואיך אנחנו יוצרים אותה.

כשעלה לי הרעיון למדורת גן, הלכתי למקום שאני הכי אוהבת לבקר בו עם שאלות מוזרות ומציאת פתרונות יצירתיים- למשתלת 'שתיל' ברמת השרון.
הם כבר מכירים את השגעונות שלי וכשקולטים אותי נכנסת, ישר חיוך מסוקרן נמרח על פרצוף העובדים.
הפעם התקלתי אותם ב"איזה כלי אנחנו נוכל להסב בבטיחות ובקלות לאח חיצונית?"
עברנו על כל העציצים ומצאנו עציץ טרה קוטה שנראה בדיוק בגודל המתאים, מושלם בגודלו לשולחן שלנו בגינה.

 הזמנו חברים להדלקת המדורה, הכנו את כל האוכל, סידרנו את הגינה (אגב הנה סרטון קצר על איך מקימים את הפיקניק בקלי קלות בחצר).

הסופה האחרונה שהייתה שברה המון עצים וענפים שאספנו מרחבי השכונה ואורן חטב אותם לגודל המתאים.
(אפילו אם לא תעשו מדורה תבקשו מהגבר שלכן לחטוב איזה עץ, זה שווה חייבת להודות 🙂 )

כשכולם הגיעו הגברים התקבצו מסביב למדורה, יצרו פירמידה קטנה של עצים וניירות עיתון והדליקו לקול צהלות הילדים.
אממה, אחרי בדיוק עשר דקות נשמע קול פיצוץ והבנו שהעציץ התבקע לשניים. אורן (שיקרא מעכשיו ולתמיד אורן-בעל-התושייה) הביא את מריצת הפח והעביר אליה את העצים והאש.
ככה לא ויתרנו על המשך המדורה ויכולנו לשבת בחוץ מכורבלים מסביב לאש.

הערב היה כיף מאוד, אבל זה לא קידם אותי מבחינת הפוסט הזה שרציתי להביא לכם עם מדורת גן עשה-זאת-בעצמך. הלכתי שוב ל'שתיל', שוב עברנו על כל העציצים, אבל הגענו למסקנה שכנראה הפיצוץ יחזור על עצמו ולכן נכנעתי וקניתי את הכלי המיועד למדורות גן. הוא אפילו לא כל כך יקר, אבל לחלוטין שימושי ואנחנו חוגגים עליו המון. רציתי לשתף אתכם בתהליכים של מאחורי הקלעים פה בבלוג. והלקח של הסיפור הוא שלפעמים הדבר הפשוט ביותר הוא גם הטוב ביותר ולא חייבים להתחכם. והלקח שלי מכל זה היה שהחוויה היא החשובה והתחכום של הפוסט פחות.

אגב בפעם השנייה שהזמנו חברים של הילדים והדלקנו את המדורה, גם הכנו בננות ממולאות בשוקולד ומרשמלו. התקבצנו כולנו מסביב לשולחן ומילאנו מיליון בננות שאחר כך זרקנו למדורה ואכלנו בכיף גדול. את המתכון לבננות תוכלו לראות בפוסט ל"ג בעומר ממש כאן.

אז אחרי כל זה הנה המתכונים של גיא מועלם לפיקניק סתווי/חורפי נעים וסופר מפנק  –

קרוסטיני גבינת עיזים ותמרים לחים

מתכון לכ20 יחידות

מה צריך?

• 1 באגט
• 3 כפות שמן זית
• 250 גרם גבינת עיזים רכה (פרומעז וכדומה)
• 5 תמרים לחים (או יבשים אם אין)
• ממרח זרעי דלעת

מה עושים?

1. מחממים תנור או טוסטר ל180 מעלות
2. פורסים את הבאגט לעיגולים קטנים ומורחים בשמן זית
3. אופים את פרוסות הבאגט עד שמשחימים ומתייבשים קלות
4. מניחים לבאגט להתקרר, מורחים בממרח זרעי דלעת, מניחים כפית גבינת עיזים ורבע תמר לח.

ממרח זרעי דלעת- צנצנת

מה צריך?

• 400 גרם זרעי דלעת קלויים
• 100 גרם זרעי דלעת לא קלויים
• שמן זית
• מלח

מה עושים?

1. קולים 400 גרם זרעים במחבת  על אש קטנה או בתנור (160 מעלות) ל6-7 דקות. להקפיד שלא ישחימו ויהפכו מרים.
2. טוחנים במעבד מזון את הזרעים הקלויים והטריים בפולסים, לעצור קצת לפני שמגיעים לאבקה.
3. להעביר לצנצנת, להוסיף שמן זית ולערבב. לטעום ולהוסיף מעט מלח אם צריך. ניתן לשמור בקירור עד שבועיים.

כריך דלורית צלויה ואבוקדו

מתכון ל4 כריכים

מה צריך?

• לחם/לחמניות
• חצי דלורית גדולה או 1 קטנה
• 3 כפות שמן זית
• טימין
• 1 אבוקדו בשל
• חצי לימון
• מיונז (ניתן להחליף בגבינת שמנת)
• 100 גרם צ׳דר פרוס
• ארוגולה
• בצל ירוק/עירית
• מלח ופלפל

מה עושים?

1. מחממים תנור ל220 מעלות (ללא טורבו)
2. מקלפים את הדלורית ופורסים לפרוסות בעובי סנטימטר
3. מפזרים על מגש, מזליפים שמן זית, מלח ופלפל, וטימין
4. צולים כ15 דקות ומניחים בצד להתקרר
5. מקלפים את האבוקדו ופורסים לרוחב
6. מורחים מיונז על הלחם, מניחים את הדלורית הצלוייה, ואבוקדו.
7. מזליפים מעט מיץ לימון על האבוקדו, מלח ופלפל
8. מניחים ארוגולה ובצל ירוק וסוגרים.

מרק דלעת וג׳ינג׳ר

מתכון ל-6

מה צריך?

• 1 קילו דלעת קלופה ונקיה מזרעים (אפשר ורצוי לערבב- דלורית, דלעת ערמונים ודלעת רגילה)
  
• 1 בצל לבן גדול, קלוף וחתוך גס
  
• 3 כפות שמן זית
  
• 2  ענפי טימין
  
• 1 כפית ג׳ינג׳ר קלוף וחתוך דק
  
• 1 פרוסת לחם לבן
  
• 2 כוכב אניס
  
• מיץ מתפוז אחד
  
• שמנת חמוצה
  
• עירית קצוצה
  
• מלח פלפל
  

מה עושים?

1. מניחים בסיר שמן זית ובצל, מטגנים על להבה בינונית מבלי להשחים את הבצל. כ3-4 דקות
2. בינתיים חותכים את הדלעת לחתיכות גסות
3. מוסיפים את הג׳ינג׳ר לסיר ומיד אחר כך את הדלעת טימין ומכסים במים.
4. מוסיפים את הלחם ומבשלים כ25-30 דקות עד שהדלעות רכות מאוד.
5. מכבים את האש, מוציאים את הטימין ושליש מהמים מהסיר עם מצקת ושומרים בצד (לא לזרוק!)
6. טוחנים את המרק עם בלנדר מוט (או מעבירים לבלנדר בזהירות) ומוסיפים יזרה מהנוזל ששמנו בצד עד שמגיעים למרקם הרצוי.
7. מחזירים את המרק הטחון לסיר, מוסיפים את מיץ התפוזים וכוכבי אניס,  מתבלים במלח ופלפל ומבשלים לעוד 5-6 דקות על אש קטנה. טועמים ומתקנים תיבול.

מגישים עם כף שמנת חמוצה ועירית.

סנגריה

מתכון ל 4-6

מה צריך?

• 1 בקבוק יין אדום (צעיר ופשוט)
  
• 1 בקבוק מיץ תפוחים
  
• 1 תפוח ירוק חתוך לקוביות קטנות
  
• 8 תותים חתוכים
  
• 1 תפוז פרוס
• 2 כפות סוכר
  
• 1 ציפורן
  
• 1 מקל קינמון
  
• 2 כפות ברנדי
  

מה עושים?

1. מבשלים את כל המרכיבים למעט היין על אש קטנה כ20 דקות
   
2. מוסיפים יין ומבדלים לעוד חמש  דקות ומכבים את האש.
   
3. מניחים להתקרר מעט, מוציאים את הציפורן והקינמון וטועמים. במידה וחריף מדי אפשר להוסיף עוד קצת סוכר ומיץ תפוחים ולהגיש.
   

 זהו אפשר ליהנות, לשתות איזו סנגרייה וכמובן להעלות הכל לאינסטוש 🙂

אם מתחשק לכם לראות עוד ארוחות חורפיות כנסו לפוסט שהכנתי עם חברת שקל והמאסטר שף מסימיליאנו די מתאו לארוחה איטלקית, ביתית חורפית.

המון תודה לשקל שבכלים היפים שלהם עשינו שימוש והם קישטו לנו את הפיקניק.
ושוב המון המון תודה לגיא מועלם שהכין את כל המתכונים המופלאים, בישל אוכל מדהים שטרפנו בכיף וצילם בכישרון רב.
אם תרצו לפנות אליו לקייטרינג, יצירת מתכונים, צילום וסטיילינג תכתבו לי ואני אקשר ביניכם.
חוץ מזה אתם מוזמנים להשאיר פה למטה אהבה, שאלות והערות.
חורף נעים

אז הנה הוא בא לבשל אצלי בבית!!!!
בהפקה הזאת הכל קרה!
מרוב תמונות נגמר לי כרטיס הזיכרון, פאדיחות! ואז כשאורן הגיע כמו אביר על הסוס הלבן עם כרטיס נוסף (איך הוא תמיד מצליח להציל את המצב?!) נגמרה הבטריה.
אבל כמה שניסיתי, שום דבר לא הצליח להרוס את היום המושלם הזה. מסימיליאנו איש מקסים ונעים והריחות שהתפשטו בבית היו נפלאים ומגרים.
בסוף התיישבנו לאכול ואין לי איך לתאר את הטעמים, התחושה המנחמת והנפלאה של הפסטה הטרייה עם מרק מיניסטרונה עשיר וחם ואת כל מה שנשאר על הצלחת אספנו עם פיסה שמנה של לחם שיצא ממש כרגע מהתנור…

די!!! אני לא מסוגלת יותר לחשוב על זה, הפה מתחיל לרייר ואני חייבת לרדת לאכול איזה משהו.
אבל אני חייבת לחלוק איתכם את כל כל המתכונים המעולים של מסימילאנו ואת התמונות שצילמתי מאותו היום.
אז אני מביאה לכם את הכתבה השלמה כמו שפורסמה במגזין 'נשים' וב YNET

"עוד מעט יגיעו הימים הקרים באמת, הגשם יכה בחלונות, רוחות קרות ינשבו וכל המשפחה תתקבץ לה בבית. זה בדיוק הזמן לארוחות משפחתיות ומנחמות, ואין מנחם יותר מהמטבח האיטלקי. עם קצת פסטה ומרק חם אפשר להתמודד עם הכל, אפילו עם הסערה המשתוללת בחוץ.

בדיוק בעונה שכולם מעדיפים להסתגר בבית, מצאנו רגע פנוי מהשף מסימיליאנו די מתאו שמחלק את זמנו בין סדנאות וטיולים קולינריים, ימי גיבוש, אירועי שף פרטי ואירועים מסחריים לחברות שם הוא מביא עימו תפריט איטלקי שלא קיים בישראל. מסימיליאנו מציע שלוש הצעות הגשה למנות אותנטיות איטלקיות, המבושלות ומוגשות לשולחן בסירי זכוכית, שיחממו לנו את הבית ואת הקיבה, שחייבים לגזור ולשמור;

מרק מינסטרונה סתווי

מצרכים:
3 כפות שמן זית
3 שיני שום בינוניות פרוסות דק-דק
1 בצל אדום בינוני פרוס
1 כרישה פרוסה
4 גזרים גדולים מקולפים ופרוסים
2 וחצי כוסות של זרעי אגוזי חמאה וזרעי דלעת – קלופים, חתוכים וכתושים
1 לפת – קלופה ופרוסה
3 פקעות של סלרי חתוכות
עלי קייל מאודים
תבלינים – אורגנו, רוזמרין, עלי דפנה, פטרוזיליה ותימין – קורטוב מכל אחד
2 מיכלים של שעועית מבושלת
לחם טרי חתוך לקוביות
מלח, פלפל
מים
ניתן להוסיף פרמזן לפי טעם

הבישול:
– סיר זכוכית לבישול 2 ליטר.
– חממו בסיר את השמן עם השום הכתוש.
– ערבבו עד שהשום משנה את צבעו לזהוב.
– הוסיפו את הבצל, הכרישה, הגזרים, לפת, אגוזי החמאה, אגוזי הדלעת והסלרי וערבבו עד שהירקות מעט נעשים רכים אבל לא חומים. בערך כחמש דקות.
– הוסיפו מספיק מים כדי לכסות את הירקות, כ- 1.5 ליטר , הוסיפו את עלי הקייל והביאו לרתיחה בחום בינוני. הנמיכו את החימום לשימור הבישול עד שהירקות הופכים רכים. בערך 25 דקות.
– הוסיפו את השעועית לבישול ולאחר מכן את הלחם וערבבו היטב עד שהלחם רך מאוד ומתחיל להתפורר בתוך המרק. בערך 15 דקות. הוסיפו חצי כוס מים אם המרק נעשה סמיך מידי או יבש.
– תבלו עם מלח ופלפל לפי צורך.
המרק יכול להיות מוגש ב- 3 הצעות הגשה:
– מרק נוזלי – ניתן להשאיר את המרק כפי שהוא.
– מרק סמיך במרקם דייסה – ניתן להפוך את המרק למעט סמיך יותר במרקם של דייסה אם ממשיכים בבישול לעוד מספר דקות.
– מיני פנקייקים – ניתן להשתמש בדייסה שנוצרה ולהפוך אותה למיני פנקייקים. זלפו על מחבת נון סטיק עם מעט שמן זית, הוסיפו למחבת את הדייסה שנוצרה על חום בינוני וערבבו עד שהדייסה תהפוך למרקם סמיך יותר למרקם של פנקייק. ניתן להפוך את הפנקייק לצידו השני על מנת לצרוב גם אותו. העבירו לצלחת וזלפו מעל מעט שמן זית, פלפל וגבינת פרמזן לפי טעם.

פסטה עם עגבניות מיובשות ואנשובי

מצרכים:
320 פסטה ביצים
80 גרם עגבניות מיובשות
6 כפות שמן זית טהור
אנשובי בשמן 30 גרם
1 שן שום
מלח לפי טעם
1 צ'ילי טרי
2 פרוסות לחם טוסט

אופן ההכנה:
– הכינו את הפסטה בסיר זכוכית עם מים רותחים ומלח.
– השרו את העגבניות המיובשות בסיר עם מים חמים עד שהן נעשות רכות, כ- 10-15 דקות.
– בינתיים גירסו את הלחם לפירורים.
– הפרידו את האנשובי מהשמן וחיתכו אותו.
– חיתכו את שן השום לפרוסות דקות.
– הוציאו מהצ'ילי את הגרעינים וחיתכו גם אותו לפרוסות.
– הניחו על מחבת נון סטיק 3 כפות שמן זית ושלבו את האנשובי, השום והצ'ילי החתוכים.
– ייבשו היטב את העגבניות המיובשות עם נייר מטבח וחיתכו אותן לשורות, לאחר מכן הוסיפו גם אותן למחבת למספר דקות עם שאר המרכיבים.
– במחבת חדשה זלפו 3 כפות שמן זית והוסיפו את פירורי הלחם, טגנו עד שמשחימים והופכים לקראנצים.
– הניחו את הפסטה המוכנה על המחבת עם הרוטב ובשלו יחד למספר דקות, הוסיפו כמה כפות מים לפי צורך לתערובת הבישול לעוד מספר דקות.
– לאחר שתסגרו את האש הוסיפו את פרורי הלחם הקראנצים לפסטה עם הרוטב, והגישו חם לשולחן. סירי הזכוכית כל כך יפים שאין צורך להעביר לכלי הגשה נוסף.

לחם קראנצ'י אפוי בסיר בתנור

מצרכים:
500 גרם קמח
300 גרם מים
10 גרם מלח
4 גרם שמרים טריים

אופן ההכנה:
– ערבבו את כל המרכיבים ביחד עד לכדי יציק בצק.
– לושו את הבצק.
– תנו לבצק לנוח במשך 6 שעות בכלי ולכסות אותו במגבת.
– לאחר 6 שעות לושו את הבצק עוד הפעם עם הידיים על השולחן והניחו עטוף בתוך מגבת למשך עוד שעתיים.
– חממו את התנור ל-240 מעלות והניחו בפנים סיר שקוף שמיועד לאפייה בתנור.
– כשהתנור יגיע ל-240 מעלות הוציאו את הסיר והוציאו את הבצק מהמגבת והניחו בתוך הסיר השקוף.
– סיגרו את הסיר עם המכסה והחזירו חזרה לתנור למשך 35 דקות בישול.
– לאחר מכן הסירו את המכסה ובשלו במשך 15 דקות נוספות כדי לתת לכיפת הבצק צבע זהוב.
– כשהלחם מוכן חכו מספר דקות לפני שתחתכו אותו, הוא רותח מבפנים!

על השולחן

בזמן שמסימיליאנו ניגש לעבודה והתמקם במטבח אנחנו הזדרזנו לערוך את השולחן. רצינו ליצור שולחן ראוי לארוחה איטלקית חורפית ומנחמת. הנה הדרך בה עשינו את זה וכמה טיפים לאירוח ביתי מושלם.

– נתחיל עם הצלחות – בחרנו בצלחות קלות ועמידות למשפחה בשילוב של מגוון דגמים ליצירת מראה אקלקטי שמתאימים ומחמיאים אחד לשני.
– ויתרנו על המפה – השארנו את השולחן חשוף. הטקסטורה של העץ נותנת תחושה ביתית וחמימה, לא התאפקנו והוספנו מפיות תחרה של סבתא כפלייסמנטים מתחת לצלחות ליצירת מראה שולחן בוהו שיק טרנדי.

– פיזרנו פרחים באגרטלים בגדלים שונים לאורך השולחן ואת הקישוט המרכזי יצרנו מפירות וירקות שתמיד יש בבית למראה צבעוני ושופע. הפירות והירקות הם צבעוניים בעלי טקסטורות שונות ומפיצים ריח מעורר תיאבון.

– עכשיו נישאר רק לאכול – את התבשילים הנחנו על השולחן עם הסירים שמסימיליאנו בישל איתם כי הם מהממים גם להגשה על שולחן האוכל!"

 ובסוף בסוף כדי שיהיה לכם כיף לבשל ולאכול הנה פלייליסט חורפי ונעים.

אז מה צריך-

10 תמרים מסוג מג'הול
100 גרם שקדים טחונים.
2 כפות אבקת קקאו
1 כף שמן קוקוס
פתיתי קוקוס טחון לציפוי

אז מה עושים-

-מגלענים את התמרים ומניחים בקערה.
-טוחנים את השקדים לפירורים ומוסיפים לקערה עם התמרים.
-מוסיפים כף קקאו ואת שמן הקוקוס.
-מערבבים עם הידיים (אין צורך להשתמש במעבד מזון, התמרים לחים וקל לעבוד איתם).
-צרים כדורים קטנים ומצפים בפתיתי קוקוס 
-מקררים שעה.

רק שתדעו שביקשתי ממיכל שאשו, חברה לפרלמנט וגורו של תזונה ודרך חיים בריאה, לעזור לי ולהכין מתכון לעוגת יומולדת בריאה, טעימה וקלה להכנה, אז בקרוב המתכון.
וחוץ מזה כמרענן נפלא לקיץ אתם גם יכולים להכין את הארטיקים הביתיים שלי.
ולעוד מתכונים של כל מיני כדורי אנרגיה אתם יכולים להכנס לדף הפינטרסט שלי.

אתם מוזמנים להשאיר הערות, הארות ולחלוק מתכונים קלים ממש פה למטה.
בתיאבון.

אז החלטתי לנצל את הפלטפורמה כדי ללמוד, ומעכשיו מידי חודש (אל תתפסו אותי במילה) אני הולכת לארח פה בשלנית מקצועית שתתן לי קצת ידע וביטחון ומתכונים שיתאימו להדיוטה מושלמת.
למזלי לפינה הראשונה לא הייתי צריכה לחפש רחוק מידי, גיסתי דורית רוזן, בעלת הבלוג ניחוח לישה, התנדבה מיד.

כשמו כן הוא, הבלוג, ניחוח לישה עוסק בעיקר בקונדיטוריה ואפייה. "  מגיל צעיר מאד אני מחוברת לאפייה ולמתוקים." אומרת דורית
"במהלך שהות בארה״ב נחשפתי באופן קצת יותר רציני לתחום כשעברתי קורס יסודות הקונדיטוריה לחובבים. לפני 3.5 שנים החלטתי לשלב בין הקונדיטוריה לאהבה נוספת שלי – הכתיבה, ופתחתי את הבלוג."

ב״ניחוח לישה״ דורית מעבירה לקוראים ולעוקבים מהידע הרב שצברה במהלך השנים, הן במתכונים והן באוצרות של אחרים שאספה. חלק מהמתכונים קלים ופשוטים בצורה מדהימה, וחלקם מורכבים ומיועדים לאופים מנוסים יותר. למזלי יוצא לי לטעום את הרוב בימי שישי.
לפני כמה שנים, סמוך למועד פתיחת ״ניחוח לישה״, התגלה במשפחתנו צליאק, והיה צורך למצוא פתרונות ללא גלוטן. ולכן דורית מנסה לתת גרסה בדוקה ולא פחות טובה של המתכונים ללא גלוטן.

יום העצמאות מתקרב, ויום העצמאות הוא החג שלנו. כל החברה יודעים, ה'על האש' אצלנו, איכשהו זה התחיל בספונטניות לפני 4 שנים ומאז זה הפך למסורת חקוקה בסלע. ואם בימים רגילים אני מודרת מהמטבח, ביום העצמאות אני מודרת גם מרשימת הקניות. 
אז ישבנו, דורית ואני, וחשבנו איזה מתכונים נוכל ליצור שיהיו מתאימים לאירוח, קלים ומהירים אבל ישאירו רושם ויהיו מפנקים בטירוף.
לדורית היתה פנטזיה ולי חשק עז (בעיקר כי באורח פלא אני לא בהריון בדיוק ביום העצמאות…מממ…פעמיים מתוך ארבע הפעמים האחרונות…רק אומרת…)
החלטנו על קוקטיילים מגניבים, מושקעים אבל סופר סופר קלים (חוץ מאחד..עוד תראו).

אין חג בלי מתנות, אז הכנתי פרינטבלס ציוניים וחגיגיים שמתאימים לקישוט קשים.
כנסו לדף הפרינטבלס שלי ותורידו אותם, תדביקו אותם בעזרת דבק סטיק לבריסטול ותגזרו מסביב, אחר כך תמקמו על הקש ותדביקו מאחורה עם סלוטייפ.

קוקטייל רוזטה פיג׳

המצרכים (ל – 3 בקבוקים של 250 מ״ל, כמו בתמונה):

-200 מ״ל ליקר תאנים פידג׳ (אפשר במקום – ערק)
-100 מ״ל תרכיז רוזטה
-500 מ״ל מים
-3 חופנים של אוכמניות קפואות
-מיץ סחוט טרי מלימון (או לפי טעמכם האישי, יש כאלו שאוהבים משקה יותר חמצמץ וכאלו שאוהבים יותר מתוק)
לעיטור – מעט מיץ לימון וכשליש כוס קוקוס טחון לטבילת שולי הבקבוק וקישוטם, פלח לימון, קש צבעוני ואיור כובע טמבל.

אופן ההכנה:

1. טובלים את שולי הבקבוק או הכוס במיץ לימון ומיד אחר כך בקוקוס הטחון.
2. מכניסים אוכמניות לתחתית הבקבוק, בערך עד לשליש מגובהו. חשוב שהאוכמניות תהינה קפואות, כי תפקידן (בנוסף לתוספת טעם, צבע ויופי) לקרר את המשקה.
3. מכינים את הקוקטייל במד ליטר או קנקן על מנת שיהיה קל למזוג אותו לבקבוק/כוס מבלי לקלקל את העיטור. במידה ואין קנקן עם פייה למזיגה נוחה, ניתן להשתמש במשפך.
4. מערבבים את הרוזטה, המים והפידג׳. מוסיפים מיץ לימון בהדרגה, וטועמים כשמגיעים למידת החמיצות המתאימה לכם. שימו לב שמיץ הלימון משנה את צבע הקוקטייל מסגול לוורוד, אם הצבע הסופי משנה לכם. מוזגים את המשקה בעדינות לבקבוק. מעטרים את השוליים בפלח לימון, נועצים את קש ״כובע הטמבל״, ושותים לרוויה.

בסוף נוצר משקה קייצי מתקתק, חמצמץ עם גוון של מרציפן בגלל הרוזטה, האוכמניות נותנות חמיצות נעימה והאלכוהול מתגנב באיטיות.
בשילוב של רוזטה ופיג' נוצר משקה מתוק מאוד שמיץ הלימון מאזן (אני אוהבת יותר חמוץ ודורית אוהבת מתוק ולכן תוסיפו את המיץ לפי טעמכם ותטעמו עד שתגיעו לתוצאה הרצוייה. אם אתם משתמשים בערק במקום בפידג' המשקה יצא פחות מתוק ולכן, תוסיפו פחות לימון, שוב לפי טעמכם האישי).

אקסטרימשייק וניל-

אתם מוכנים לזה? בואו נגיד שקל ופשוט זה לא, אבל זה מרשים וטעים בטירוף. תמיד אפשר לעשות קיצורי דרך, אבל דורית נותנת לכם פה את כל מה שצריך כדי לעשות את האקסטרימשייק המושלם.
גם במשקה הזה, מומלץ להתחיל מהעיטורים, ולהכין את השייק והקצפת עצמם רק אחרי שכל השאר מוכן.

לעיטור חיצוני של הכוס:

–גנאש המורכב מ- 100 גר׳ שוקולד לבן מומס ו- 30 גר׳ שמנת.
איך מכינים?
מביאים את השמנת לסף רתיחה (בזהירות, מדובר בכמות מאד קטנה), יוצקים על השוקולד המומס ומערבבים היטב ליצירת גנאש חלק.

-קצפיות מרנג, קנויות או מתוצרת בית (ממרנג שוויצרי).
איך מכינים?
2-3 חלבונים סוכר במשקל כפול ממשקל החלבונים, כמה טיפות של צבע מאכל ג׳ל כחול (אני השתמשתי בשני גוונים שונים),  סוכריות לקישוט עוגה בצבעי כחול ולבן.

אופן ההכנה:

1. על בן מארי מניחים את קערת המיקסר וטורפים מעל האדים את החלבונים והסוכר באופן ידני, עד שכל הסוכר נמס ולא מורגשים גרגירים בתמיסה.
2. מעבירים להקצפה במיקסר עצמו, עד שמתקבל מרנג לבן, מבריק מאד ויציב מאד, בטמפרטורת החדר. נוגעים בקערה לוודא שהתערובת אכן התקררה.
3. שמים בערך רבע מהמרנג בשקית זילוף עם צנטר משונן, מזלפים נשיקות לבנות.
4. על המרנג הנותר, מטפטפים את צבע המאכל, אבל לא מערבבים אותו לחלוטין, אלא מעבירים את המרית 3-4 פעמים בתערובת, ליצירת אפקט שיש מאד ברור. 5. 5. מעבירים מחצית מהתערובת המשויישת לשקית הזילוף ומזלפים נשיקות (שצבען עדיין לבן, אבל עם גידים כחולים).
6. את הכמות הנותרת הקערה, מערבבים עוד קצת (לקבלת תערובת תכלת עם כתמים לבנים) ומזלפים גם אותה לנשיקות. אפשר גם לוותר על אפקט הצבע המשוייש ופשוט לחלק את התערובת לשני חלקים. חלק אחד להשאיר לבן, ואת החלק השני לצבוע לכחול הומוגני.
7. מניחים בעדינות סוכרייה על כל ״שפיץ״ של קצפית.
8. מייבשים בתנור שחומם מראש ל- 80 מעלות כ- 3 שעות.

הקצפיות מוכנות כאשר הן קלות למגע והחלק הפנימי שלהן יבש לחלוטין (מקריבים קצפית אחת או שתיים לבדוק את הנושא). רצוי לכבות את התנור ולהשאיר את הקצפיות לייבוש נוסף בתנור המכובה.

שאר המצרכים לקישוט החלק החיצוני של הכוס-

–סוכריות M&M או עדשים, הכחולות בלבד, כל סוג של מזרה או סוכריות קישוט לעוגה, לבחירתכם, בתנאי שיהיה בגווני כחול ולבן.

1. מורחים שיכבה דקה בגובה של כ- 4 ס״מ של הגנאש על השוליים החיצוניים של הכוס.
2. מדביקים קודם את האלמנטים הגדולים (במקרה זה – נשיקות), ואח״כ אלמנטים נוספים בסדר יורד (במקרה זה – עדשים, פניני מזרה לבנות ולבסוף סיכריות לקישוט עוגה).
3. מכניסים את הכוס למקרר להתמצקות הגנאש וייצוב הקישוטים.
לעיטורים הנלווים:
-״הסברס הציוני״, מודפס, מודבק על גבי בריסטול ומוצמד לקש כחול-לבן.
-אוריאו מצופה בשוקולד לבן, נעוץ על שיפוד.
-כדורי מסטיק בצבע כחול, נעוצים על שיפודים.
אפשרויות נוספות – מרשמלו, חמצוצים, ממתק קוקוס (הלבן, לא הורוד במקרה זה) או כל ממתק אחר בגווני כחול או לבן שניתן לנעוץ על שיפוד מילקשייק וניל.

רק עכשיו הגענו למילקשייק עצמו- מפה זה כבר קלי קלות.

המצרכים (ל- 2 כוסות גבוהות כמו בתמונה): אין כאן מתכון מדוייק, אלא המלצות כלליות. ניתן (ואף רצוי) להפוך את המשקה הזה לאלכוהולי, למבוגרים בלבד, על ידי תוספת אלכהולית לבחירתכם.

-כחצי ליטר גלידת וניל איכותית
-2 כוסות חלב
-2 חופנים גדולים של קרח
-1/2 מיכל שמנת מתוקה, מוקצפת לקצפת יציבה.

אופן ההכנה- 

1.מערבלים בבלנדר מחצית מכמות הגלידה עם החלב והקרח עד לקבלת משקה הומוגני, ללא גושי קרח. ניתן להוסיף עוד גלידה למשקה סמיך ומתוק יותר, על פי טעמכם האישי.
2. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנטר על פי בחירתכם.

הרכבה- 

1. מעטרים את שולי הכוס החיצוניים ושמים במקרר להתייצבות.
2. מוזגים את השייק עד לגובה בו מתחיל העיטור.
3. מוסיפים 2 כדורים (או שתי כפות) נדיבים מאד של גלידה.
4. מזלפים תלולית גבוהה ומרשימה של קצפת, בגובה של 3-5 ס״מ מעל שולי הכוס.
5. נועצים את השיפודים עם הממתקים ואת קש הסברס הציוני ומגישים מיד.

חוץ מוואו אין מה לאמר, זה מושחת ונפלא. הילדים לא יוכלו לעמוד בפני זה. כשהגנאש נמס מעט, אפשר לתלוש את המרנגים והסוכריות, לזרוק אותם לתוך המילקשייק ולהתעלף מעונג! זה מה שאנחנו עשינו.

קוקונט שייק –

תאילנד זה פה! מה לא?!
גם במקרה זה, כדאי להתחיל בעיטורים, להכין את עיטור התפוז מוצמד לקש.
לוודא שיש בהישג יד עיטורים נוספים כגון שבבי קוקוס מסולסלים, פלחי אננס טרי, מטריות ופונפונים בגווני כחול או כל עיטור אחר שמתאים למסיבת יום העצמאות שלכם.

המצרכים (לכ – 6 צנצנות קטנות כמו בתמונה)-

-פחית נוזל קוקוס מנוערת היטב
-4 כפות קוקוס טחון
-10 כפות חלב מרוכז
-קרח בכמות של בערך 4 ספלים

 אופן ההכנה-

1. מערבלים את כל המרכיבים בבלנדר. רצוי להתחיל בכמות של 6 כפות חלב מרוכז, ולהוסיף במידת הצורך.
2. יוצקים לכוסות/צנצנות.
3. מעטרים בשבבי קוקוס ובכל שאר העיטורים ומתמוגגים.

הקוקטייל הזה מרענן ונפלא, הוא מתאים לילדים ומבוגרים, אבל אם בא לכם לעדכן אותו למבוגרים בלבד אתם יכולים להוסיף רום.
את שבבי הקוקוס דורית הכירה לי ואני לא יודעת אם להודות לה או לכעוס, מכיוון שהם נפלאים ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותם. תפזרו כמות נדיבה מעל השייק ותניחו כפיות בהישג יד. אחרי ששותים את כל השייק מסיימים את החוויה עם נשנוש השבבים…חוויה!

אם בא לכם פירוט מדוייק יותר של תהליך ההכנה תכנסו לבלוג של דורית ניחוח לישה, תוכלו למצוא שם גם עוד תמונות.

תודה רבה ל הולה-חנות של אירועים על האביזרים והקישוטים המקסימים שהפכו את הפוסט הזה לחגיגי ושמח במיוחד , אני ממליצה להכנס גם לאתר שלהם, אתם תוכלו למצוא שם באמת כל מה שחלמתם למסיבה או אירוע.

חוץ מזה לכבוד יום העצמאות התקבצו כמה מהבלוגריות האהובות עליי ביותר לבלוג הופ- מה זה אומר? שכל אחת כתבה ויצרה פוסט במיוחד עבור יום העצמאות מנקודת המבט היחודית לה. 

קרן בר מהבלוג KarenB הכינה קופסאות עם כיתוב מקסים שיעזור לכם בחינוך לעצמאות של הקטנטנים.

תמר בהרב מהבלוג טרונצ׳ו הכינה שקית הפתעות שתעסיק את הילדים בדרכים וכתבה על דברים שילדים יכולים לעשות לבד ביום העצמאות. 

שירה פורר מהבלוג PrettySimpleLife הכינה אביזרי חג ממותגים לילדים (אקדח קונפטי ומקל קסמים נוצץ) שיחליפו את השטויות מפלסטיק שאתן מוצאות את עצמן קונות מידי שנה.

הבלוגים האלו הם מהאהובים עליי ביותר ואני לא מפספסת אף פוסט אז כמובן שאני מאוד שמחה להיות חוליה בשרשרת, אתם מוזמנים לקפץ הלאה.

אז זהו? איך היתה הפינה החדשה?
אם אהבתם אתם יכולים להראות קצת אהבה ממש פה למטה בתגובות.

ואם אתם בשלנים ובא לכם ללמד אותי איזה מתכון ולהתארח פה אצלי פשוט תיצרו קשר.
ולבסוף לבסוף יום עצמאות שמח.

אבל הנה אני כבר מריחה את תחילת השנה ואני מוצאת את עצמי מתחבטת באחת הסוגיות (הפולניות, יש לומר…) הקשות מנשוא; "איך גורמים לילדה לאכול את ארוחת העשר שלה?? ".
אז ניצלתי את החודש האחרון של החופש כדי לשקוד על שיעורי הבית לקיץ שהטלתי על עצמי ומהרב היה הסיפוק כשהצלחתי לפתור את המשוואה (וגיליתי כמה קלה ופשוטה!).מסתבר שכל מה שצריך זה לחם לבן, לחם שחור וקורצי צורות ועולם שלם של כריכונים יצירתיים להפליא נגלה לפניי…
כשחווית האוכל הופכת ל'משחקית' הזאטוטית מחכה בשקיקה לרגע בו תפתח את קופסת האוכל ותגלה את הפתעת היום שלה: תרגיל אכיל בחשבון, אותיות שמה מרוחות בממרח בריא או מסר אהבה בצורת לב, היישר מהבית. הרי כולנו בסופו של דבר אוכלים קודם כל עם העיניים…

כך עושים את זה:

כל מה שצריך הוא קורצי צורות של עוגיות או של פלסטלינה (רק חשוב לשטוף טוב טוב…ברור), אפשר למצוא אותם בחנויות ה'מקס' או 'הכל בשקל'.
ולחם בשני צבעים.

הכנתי לילדה שיפוד עם השם שלה מרוח בממרח 'שוקולד' בריא (המתכון של טליה המדהימה מ Eshet Style ) והוספתי ענבים, אולי היא לא תשים לב, תחשוב שהם סוכריות ותאכל אותם בטעות.

את הלב מעגבניות השרי למדתי להכין מכאן. אתם יכולים למצוא עוד הרבה רעיונות לסנדביצים מעוצבים בדף הפינטרסט שלי.

אבל לא רק למראה החיצוני דאגתי אלא גם לתוכן. אז ביקשתי מתכונים לממרחים מדליקים ובריאים מטליה הדר, בעלת בלוג האוכל והאירוח המתוקתק EshetStyle , גם אם אתם והמטבח פחות מיודדים, סיכוי טוב שאחרי שתכירו את הבלוג הזה תמצאו את עצמכם לא רק מנסים אלא אפילו מצליחים!
 

1 – ממרח שקדים (בטעם שמזכיר חלבה!) –
לערבב בקערית ביחס של 1:1 – שקדים טחונים | טחינה גולמית (עדיף מסומסום מלא) |
דבש/סילאן | ולהוסיף כמה טיפות של לימון – מתקבל ממרח בצבע בז'; מתוק וטעים בטירוף
(ממש דומה לחלבה)

2 – ממרח קוקוס-תמרים – שמתקבל בצבע חום כהה (בגלל התמרים) ויכול להיות
תחליף מעולה לממרח שוקולד!
לערבב בקערית – רבע כפית שמן קוקוס  | כף של ממרח סומסומיה (או טחינה גולמית) |
כף מלית תמרים (זה ממרח של תמרים טחונים כזה שקונים מוכן) | מעט קינמון  |
כמה טיפות לימון (הכרחי!) | וחצי כפית קוקוס טחון )רק אם אוהבים. אחרת אפשר בלי(
*כל אחד מהממרחים אפשר לתקן ולהוסיף בו עוד קצת מאיזה רכיב שרוצים בהתאם למרקם
ולטעם שמתחשק. לטעמי, התוספת של כמה טיפות לימון פשוט עושה את כל ההבדל!
אז לא לוותר עליה! ואפילו – אפשר להוסיף גם טיפה גרידת לימון וגרידת ג'ינג'ר טרי, זה
נותן לממרח טוויסט קטן מגניב (לא בטוח שלילדים אבל למבוגרים זה מדהים!)

3-גבינה וורודה – מערבבים גבינה לבנה או גבינת לאבנה עם מעט שמן זית (וטיפונת מלח,
אם רוצים) ומוסיפים את הצבע הוורוד הטבעי של הסלק – איך? מגרדים מעט סלק חי
(וקלוף) בחלק הצפוף של הפומפיה ואז יש 2 אפשרויות:
1. להכניס את הסלק המגורד
לקערית הגבינה ולטחון מעט עם טוחן ידני (כדי שלילדים חלילה לא יהיו חתיכות!) או-

2.לתת לסלק המגורד לנוח 5-10 דקות בקערית נפרדת ואז לסחוט אותו עם היד מעל קערית
הגבינה ולערבב עם כפית (כלומר משתמשים רק במים שלו מבלי להכניס אותו פנימה).
מבחינת כמויות – מספיקה כפית אחת של סלק/מי סלק, כדי לתת צבע וורוד חזק לגביע שלם
של גבינה. ככה שאפשר לשחק עם זה לפי הצבע הוורוד שרוצים לקבל.

סנדביץ' מעוצב אי אפשר לשלוח בשקית רגילה, זה פשוט עלבון! ולכן יצרתי גם הדרכה לאיך להפוך שקית נייר חומה ללאנץ' בוקס בסטייל ילקוט של פעם, אז כנסו ותיצרו, ותהיו נחמדים תשלחו תמונה של מה שעשיתם, סתם כדי לחמם את הלב.
זהו, בתאבון!
ושתהיה שנת לימודים טובה ופורייה. 

אם יש לכם הצעות נוספות, הערות ובכלל תגובות מכל סוג, אני אשמח לשמוע, פשוט תכתבו אותם כאן למטה.

פנקייק דלעת-

מה צריך?
250 גרם דלעת חתוכה לקוביות גדולות
1/2 כוס קמח שיפון
1/2 כוס קמח כוסמין לבן אורגני
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כף סוכר
1 ביצה
קורט מלח
1 כוס מים
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס שמן תירס/קנולה
וספריי שמן לשימון המחבת

מה עושים?
– מבשלים את הדלעת במים רותחים עד שמתרככת, מסננים את המים ומחזירים לסיר, על אש נמוכה מאדים את המים, לבסוף מועכים לפירה.
-מנפים את הקמחים, זה חשוב כי זה יוצר אווריריות.
-מערבבים את הקמחים,אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר ומלח בנפרד ואת הדלעת,ביצה, מים וניל ושמן בנפרד  ולבסוף מוסיפים את הרטובים ליבשים ומערבים עד קבלת מרקם אחיד ללא גושים. 
– מחממים מחבת טפלון ומשמנים מעט עם ספריי.
– יוצקים את הכמות הרצוייה למחבת, אנחנו אוהבים אותם קטנים והטיפ של אורן הוא להשתמש בקנקן מזיגה, ככה אפשר לשלוט בקלות על הגודל והניקיון.
הוא יוצק בערך שלוש כפות של בלילה לכל פנקייק.
-כשמופיעות בועות על פני הפנקייק, הופכים ומטגנים עוד דקה את הצד השני.
-חשוב לשחק עם גודל הלהבה בין נמוך לבינוני ולשמור שהפנקייקים לא יתייבשו ולא ישרפו.

פנקייק בננה וחמוציות-

מה צריך?
3-2 בננות בשלות
1 כוס חמוציות
1/2 כוס קמח שיפון
1/2 כוס קמח כוסמין לבן אורגני
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כף סוכר
1 ביצה
קורט מלח
1 כוס מים
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס שמן תירס/קנולה
וספריי שמן לשימון המחבת

מה עושים?
– מועכים את הבננות למחית אחידה.
-מנפים את הקמחים, זה חשוב כי זה יוצר אווריריות.
-מערבבים את הקמחים,אבקת אפייה, סודה לשתייה, סוכר ומלח בנפרד ואת בננה, חמוציות, ביצה, מים וניל ושמן בנפרד ולבסוף מוסיפים את הרטובים ליבשים ומערבים עד קבלת מרקם אחיד ללא גושים. 
– מחממים מחבת טפלון ומשמנים מעט עם ספריי.
– יוצקים את הכמות הרצוייה למחבת, אנחנו אוהבים אותם קטנים והטיפ של אורן הוא להשתמש בקנקן מזיגה, ככה אפשר לשלוט בקלות על הגודל והניקיון.
הוא יוצק בערך שלוש כפות של בלילה לכל פנקייק.
-כשמופיעות בועות על פני הפנקייק, הופכים ומטגנים עוד דקה את הצד השני.
-חשוב לשחק עם גודל הלהבה בין נמוך לבינוני ולשמור שהפנקייקים לא יתייבשו ולא ישרפו.
הבננה נשרפת מהר יותר, חשוב להיות מאוד מרוכזים.
ועכשיו לממרחים, אותם מצאנו בספר 'המטבח הבריא של "על השולחן" ' של אורלי פלאי-ברונשטיין ושי לי ליפא אנג'ל.
ממש ממש קלים וטעימים.

ממרח אגוזים ומייפל-

מה צריך?
1 כוס אגוזים (פקאן, מלך)
1/4 כוס סירופ מייפל אמיתי.

מה עושים?
– טוחנים אגוזים במעבד מזון עם להב מתכת, מוסיפים מייפל ומערבבים לממרח אחיד.
-שומרים במקרר עד שבועיים.

ממרח טחינה וסילאן-

מה צריך?
1/3 כוס טחינה גולמית
1/3 כוס סילאן

מה עושים?
– מערבבים למשחה חלקה ושומרים במקרר עד חודשיים.

קלי קלות, בתיאבון!

ארטיק אבטיח ונענע
מה צריך?-
-3 כוסות של אבטיח חתוך לחתיכות קטנות
-2 כפיות סוכר
-1/4 כוס נענע קצוצה דק

מה עושים?-
מכניסים את האבטיח והסוכר לבלנדר, עד שמקבלים מרקם אחיד.
מערבבים פנימה את הנענע.
מחלקים לתבנית של ארטיקים, שאפשר לקנות בחנויות לכלי מטבח, או בתוך כוסות פלסטיק ותוקעים פנימה כפית הפוכה שתשמש כמקל.
ומקפיאים ל3-4 שעות.
כל כך פשוט וממש ממש טעים ומרענן!

ארטיק רמזור מקיווי, מנגו ותותים
מה צריך?-
-1 כוס של קיווי חתוך לחתיכות
-1 כוס של מנגו חתוך לחתיכות
-1 כוס של תותים חתוכים לחתיכות
-9 כפות מים
-2 כפיות סוכר
-1/4 כוס נענע קצוצה דק

מה עושים?-
מכניסים כל פרי בנפרד לבלנדר וטוחנים עד למחית עם מרקם אחיד ושומרים בקערות נפרדות.
יוצרים סירופ מהמים והסוכר. בסיר קטן מביאים להרתחה, מנמיכים את האש לבינונית ומחממים עוד 4-5 דקות. שמים בכוס נפרדת ומצננים קלות.
מחלקים את הסירופ בין 3 מחיות הפירות.
שמים כמה כפיות ממחית הקיווי בתבנית הארטיקים ומקפיאים ל-1/4 שעה.
לאחר מכן מוציאים מהמקרר ויוצרים שכבה של מחית מנגו ומחזירים להקפאה ל1/4 שעה נוספת.
ובסוף מסיימים עם שכבה של תותים, מכניסים את המקל או הכפית ומקפיאים ל3-4 שעות.
קצת יותר עבודה אבל התוצאה מרשימה ושווה את זה!

ארטיק בננה, קוקוס ושוקולד (צ'נקי מנקי ביתי)
מה צריך?-
-1 כוס של חלב קוקוס
-2 בננות בשלות
-3 כפות דבש
-1 כפית תמצית וניל

לציפוי שוקולד-
-300 גרם שוקולד מריר (אני אוהבת מריר, הילדים בדרך כלל אוהבים חלב, וזה גם בסדר)
-3 כפות שמן.

מה עושים?-
מכניסים את כל המרכיבים של הארטיק לבלנדר ומערבבים עד יצירת מחית אחידה.
יוצקים הכל לתבניות ומקפיאים ל3-4 שעות.
כשהארטיקים מוכנים יוצרים את ציפוי השוקולד.
ממיסים את השוקולד בסיר שמונח על סיר מים.
מערבבים פנימה את השמן.
כשהשוקולד נמס, מעבירים את התערובת לכוס גבוהה וטובלים פנימה את הארטיקים.
הציפוי יתקשה בשניות, אפשר גם להכניס חזרה למקרר למכת קור חדשה.
מי שרוצה לפנק עוד יותר יפזר מעל ציפוי השוקולד שבבי קוקוס ובוטנים.
יאם, יאם ,יאם!!

ארטיק מנגו, קוקוס ואננס
מה צריך?-
למחית מנגו-
-1/2 2 כוסות מנגו חתוך לחתיכות
-1/2 כוס מיץ אננס
לקוקוס-
– 1 כוס חלב קוקוס
-2 כפיות אבקת סוכר
-2 כפיות יוגורט
-2 כפיות מים

מה עושים?-
מכניסים את המנגו והאננס לבלנדר ומערבבים עד יצירת מחית אחידה.
מעבירים לקערה.
בקערה נפרדת מערבבים את הקוקוס, הסוכר, היוגורט והמים לתערובת אחידה.
יוצקים לתבנית כמה כפות של מנגו, מקפיאים 1/4 שעה, מוציאים ויוצקים פנימה כמה כפות של קוקוס
ומחזירים למקפיא, ממשיכים בתהליך עד שהתבנית מלאה, מכניסים את המקל ומקפיאים ל3-4 שעות.
והתוצאה…תאילנד על מקל!

אחרון אחרון חביב, הארטיק הגנוז,מסוכן וממכר ביותר, זה שלעולם לא אחשוף בפני הילדה שלי שישאר הסוד הכמוס שלי ושל אורן.
ארטיק אוראו ונוטלה
מה צריך?-
-6-10 עוגיות אוריאו מרוסקות
-2/3  כוס קצפת
-1 כפית סוכר
-1 כפית וניל
-1/2 כוס נוטלה 
-אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)

מה עושים?-
בקערה מערבבים בעדינות את העוגיות, הקצפת, הסוכר והוניל, משתדלים לא להרוס את הקצפת.
ממיסים את הנוטלה 15 שניות במיקרו.
יוצקים לתבנית כמה כפות של תערובת אוראו, מקפיאים 1/4 שעה, מוציאים ויוצקים פנימה כמה כפות של נוטלה.
ומחזירים למקפיא, אפשר לפזר אגוזים קצוצים וממשיכים בתהליך עד שהתבנית מלאה, מכניסים את המקל ומקפיאים ל3-4 שעות.

  מעיין מתלהבת מהארטיק- אפשר להכתיר כהצלחה!

תהנו!

וזאת בדיוק הפסטה הקיצית שמצאנו בספר 'בואו לאכול' של מיכל וקסמן.
זה היה ספר התכונים הראשון שקניתי, והוא הראשון שאני פותחת כשאני רעבה.

פסטה עם עגבניות חיות ורוקט- בערך 20 דקות של עבודה, ותענוג אמיתי.

 אז מה צריך-
250 גרם (1/2 חבילה) ספגטי או פסטה ארוכה (אצלנו בבית יש רק פוזילי, וזה גם טעים)
2 עגבניות בשלות ומוצקות, חתוכות לקוביות קטנטנות
צרור טרי עלי רוקט או ארוגולה ( ללא הגבעולים העבים)
1 שן שום, מגוררת
קורט מלח ים
2 כפות שמן זית+ שמן זית לזילוף
שבבי גבינת פרמזן
אנחנו גם מוסיפים חומץ בלסמי

 איך עושים?
בסיר גדול, מבשלים את הפסטה כמו שהאריזה ממליצה.
חותכים עגבניות לקוביות קטנטנות. קורעים את עלי הרוקט מהגבעולים.
מגררים את השום לקערה, מוסיפים את את העגבניות, רוקט ושמן זית (חוץ מהפרמזן, אותו נפזר בסוף), מערבבים ומחכים עד שהפסטה תהיה מוכנה.
כשהפסטה מוכנה, יוצקים עליה שמן זית, כדי שלא תדבק ולהוסיף טעם.
מערבבים אותה עם כל שאר המרכיבים, מחלקים לצלחות, מזלפים בלסמי ומפזרים שבבים של פרמזן (כמה שיותר, יותר טעים, במיוחד כשהפסטה חמה עדיין, והפרמזן נמס לתוכה )

אחר כך אפשר להרגע, לצאת לחצר, לשים רגל על רגל וליהנות מהמשך אחר צהריים של שישי שקט ושימשי.